Mythen und Fakten über Brown Sugar

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Mythen und Fakten über Brown Sugar

Mythen und Fakten über Brown Sugar
Wenn wir Sugar hören und reden, denken wir meistens an White Sugar. Aber so wie brauner Reis den Platz und das Privileg in vielen indischen Küchen einnimmt (zusätzlich zum polierten weißen Reis), so ist Brown Sugar.

Wenn weißer Zucker mit Melasse gemischt wird, erhalten Sie braunen Zucker.

Aber woher kommt es? Was sind seine Vorteile?

Lass uns einen Blick darauf werfen:

Woher kommt Brauner Zucker?

Dieser braune Zucker ist eher ein allgemeiner Begriff. Brauner Zucker ist nur Zucker mit Melasse, wo die Melasse ihm die charakteristische braune Farbe und den Geschmack verleiht.

Während weißer Zucker seine Form nicht halten kann, kann brauner Zucker (wie nasser Sand). Viele Menschen nehmen braunen Zucker als “granulierten” weißen Zucker, aber mit Melasse hinzugefügt.

Nährwertangaben

Nährwerte
Menge pro 100 g
Kalorien 380
% Täglicher Wert*
Gesamtfett 0 g 0%
Gesättigtes Fett 0 g 0%
Mehrfach ungesättigtes Fett 0 g
Einfach ungesättigtes Fett 0 g
Cholesterin 0 mg 0%
Natrium 28 mg 1%
Kalium 133 mg 3%
Gesamtkohlenhydrat 98 g 32%
Ballaststoffe 0 g
Zucker 97 g
Protein 0,1 g 0%
Vitamin A 0% Vitamin C 0%
Kalzium 8% Eisen 3%
Vitamin D 0% Vitamin B-6 0%
Vitamin B-12 0% Magnesium 2%
* Prozent tägliche Werte basieren auf einer 2.000-Kalorien-Diät. Ihre täglichen Werte können je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.

Brauner Zucker Sorten

Willst du sie kennen? Es ist wichtig, dass Sie:

  • Hellbrauner Zucker: Auch als goldbraun bezeichnet, ist es die häufigste Art von braunem Zucker. Hellbrauner Zucker wird mehr zum Backzweck verwendet und hat etwa 3,5% Melasse. Wenn es Rezepte gibt, die braunen Zucker brauchen (ohne hell oder dunkel zu spezifizieren), dann ist hellbrauner Zucker die beste Wahl.

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  • Dunkelbrauner Zucker: Diese Art von braunem Zucker hat etwa 6,5% Melasse. Dunkelbrauner Zucker wird normalerweise verwendet, wenn ein besonders reichhaltiger Geschmack oder Farbe gewünscht wird.

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  • Zucker im Rohzustand: Dies kann sicher als natürlicher brauner Zucker gebrandmarkt werden. Es hat die Rückstände von Melasse, die aus dem Raffinationsprozess übrig bleiben. Die Saccharosekristalle sind etwas größer und weniger feucht als handelsüblicher brauner Zucker.

Es gibt auch den Liquid Brown Sugar, den ein dominierender Zuckerhersteller in den USA Domino Sugar genannt hat, hergestellt. Obwohl dieses Produkt nicht mehr erhältlich ist, gibt es viele ältere Rezepte, die diese Zutat noch enthalten.

Ist brauner Zucker gesünder als weißer Zucker?

Die meisten von euch hätten gehört, dass brauner Reis besser ist als weißer Reis. In ähnlicher Weise soll Vollkornbrot besser sein als Weißbrot. Dehnt sich diese Sache auch auf Zucker aus?

Der Nährwert von braunem Zucker ist fast der gleiche wie weißer Zucker. Irgendwelche Beweise? Laut dem Landwirtschaftsministerium der Vereinigten Staaten enthält brauner Zucker ungefähr 17 Kilokalorien in 1 Teelöffel, während weißer Zucker ungefähr 16 Kilokalorien pro Teelöffel enthält. Da brauner Zucker Melasse hat, hat er mehr Mineralien wie Kalzium, Eisen, Kalium und Magnesium (die in weißem Zucker fehlen).

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Wie man braunen Zucker macht

Einfach ist es – keine Kochbücher oder Raketenwissenschaft benötigt. Auf geht’s.

  • Schritt 1: Holen Sie sich 1 EL Melasse für jede Tasse granulierten Weißzucker.
  • Schritt 2: Rühren Sie die Melasse und den Weißzucker zusammen (bis Sie gleichmäßige Farbe und Konsistenz haben).
  • Schritt 3: Dein brauner Zucker ist fertig.
  • Schritt 4: Speichern Sie es jetzt in einem luftdichten Behälter.

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In Ihrer Freizeit können Sie Brown Sugar machen. Sie können es immer als Zutat zum Süßen von Getränken, Soßen, Backwaren und Marinaden verwenden.

Wie man braunen Zucker speichert

Brauner Zucker sollte in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. Dies wird helfen, seinen Feuchtigkeitsgehalt beizubehalten. Wenn es in die Luft gelassen wird, kann brauner Zucker aushärten, da die darin enthaltene Feuchtigkeit langsam verdampft.
Ein Trick – Sie können den gehärteten braunen Zucker aufweichen, indem Sie eine Brotscheibe oder einen Apfelkeil in den Behälter geben und ihn fest verschließen.

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Wie viel Zucker ist zu viel?

In jeder modernen Diät kann addierter Zucker die schlechteste Zutat sein.

Warum?

Es bringt Ihnen Kalorien ohne zusätzliche Nährstoffe. Dabei kann es auf lange Sicht den Stoffwechsel ruinieren. Die folgende Zeile reicht aus, um Sie aufmerksam zu machen und zu alarmieren.

  • Überschüssige Zuckerzufuhr kann zu Gewichtszunahme und verschiedenen Krankheiten wie Adipositas, Typ-II-Diabetes und Herzerkrankungen führen.

Wie viel ist zu viel? Kannst du Zucker in kleinen Mengen jeden Tag ohne Schaden essen? Oder sollten Sie es so weit wie möglich vermeiden?

Wenn Sie sich an die American Heart Association (AHA) wenden, ist die maximale Zuckermenge, die Sie an einem Tag zu sich nehmen sollten:

  • Für Männer: 150 Kalorien pro Tag (37,5 Gramm oder 9 Teelöffel).
  • Für Frauen: 100 Kalorien pro Tag (25 Gramm oder 6 Teelöffel).

Um es zusammenzufassen, je weniger Zucker Sie essen, desto gesünder werden Sie sein.

Nebenwirkungen von braunem Zucker

Erstens, Zuckerkonsum auf einer konstanten Basis ist keine gute Angewohnheit. Es kann gesundheitsschädlich sein. In ähnlicher Weise kann brauner Zucker, wenn er in übermäßigen Mengen eingenommen wird, für Sie schlecht sein. Denken Sie daran, es hat fast die gleiche Anzahl von Kalorien wie weißer Zucker. Fein, es gibt Ihnen einen verbesserten Geschmack, mehr Energie und eine tolle Textur zum Backen. Aber das sind kurzfristige Vorteile.

Werfen Sie einen Blick auf die Nebenwirkungen von Brauner Zucker:

Vorläufige Kurzfristige Nebenwirkungen von Brauner Zucker

  • Erhöhte Insulinproduktion

Vorläufige Langzeiteffekte von Braunem Zucker

Jetzt, wo Sie über die Pluspunkte und negativen Punkte von Brown Sugar vernünftig informiert wurden, verteilen Sie sie in Ihren Kreisen. Oder teile es mit deinen Kollegen und Familienmitgliedern. Bleib gesund, bleib gesegnet.

Bilder Quelle: pinterest


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