Überprüfen Sie die Dos und Don'ts einer glutenfreien Diät!

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Überprüfen Sie die Dos und Don'ts einer glutenfreien Diät!

Überprüfen Sie die Dos und Don'ts einer glutenfreien Diät!

Nahrungsmittelallergien sind die schlimmste Art – und für jemanden, der eine wahnsinnige Menge an Liebe zu Essen hat, kann es schwierig sein, sich selbst einzuschränken und Gegenstände aus der Liste zu entfernen. Eine Reihe von Menschen leidet still aufgrund ihrer Essgewohnheiten nicht zu erkennen, dass sie tatsächlich allergisch auf das Essen sein können. In der Tat, Gluten-Allergie ist eine der häufigsten Arten von Nahrungsmittelallergien und bis vor kurzem Menschen nicht einmal bewusst, dass Sie tatsächlich ein normales Leben nur durch die Aufnahme von köstlichen glutenfreien Lebensmitteln in Ihrer Ernährung haben können!

In diesem Artikel werden wir alles über glutenfreie Lebensmittel und die köstlichen Optionen für jemanden, der allergisch auf Gluten ist, sprechen. Es wird Ihnen neue Möglichkeiten eröffnen, Essen zu genießen, ohne mit Allergien oder schlechtem Bauch sitzen zu müssen. Schon neugierig? Mach weiter und lies diesen Beitrag!

Was genau ist Gluten?

Vielleicht haben Sie schon viel über glutenfreie Diäten oder glutenfreie Snacks gehört, aber wissen Sie wirklich, was in der Welt Gluten ist? Nun, um es einfach zu sagen, Gluten bezieht sich auf eine Familie von Proteinen, die in Getreide wie Weizen, Roggen, Dinkel und Gerste gefunden werden. Unter allen Getreidearten, die konsumiert werden, ist Weizen natürlich am weitesten verbreitet und konsumiert. Gluten hat wieder zwei Zutaten – Glutenin und Gliadin. Gliadin ist die Ursache für die meisten negativen gesundheitlichen Auswirkungen.

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Quelle: firsteat.in

Warum ist Gluten für einige Leute schlecht?

Die meisten von uns haben eine ziemlich hohe Toleranz für die meisten Lebensmittel auf unserer Erde, aber einige von uns haben möglicherweise eine Weizenallergie, Zöliakie und Gluten-Empfindlichkeit, die uns auf bestimmte Weise auf Lebensmittel reagieren können, die Gluten haben.

Zöliakie ist vielleicht die schwerste Form der Glutenallergie und kann sich auf verschiedene Arten manifestieren. Es ist in der Tat eine Autoimmunerkrankung, was bedeutet, dass, wenn Gluten eingenommen wird, der Körper beginnt, dieses Protein anzugreifen und dabei die Darmwand zu beschädigen. Dies kann zu anderen gesundheitlichen Problemen wie Mangelernährung, Anämie oder sogar schweren Verdauungsproblemen wie einem schlechten Bauch sowie einem erhöhten Risiko für viele andere Krankheiten führen.

Wenn Sie Zöliakie haben und Sie glutenhaltige Lebensmittel konsumieren, können Sie unter Magenbeschwerden, Kopfschmerzen, Übelkeit, Hautausschlägen, Gewichtsverlust und Depressionen leiden. Dies sind tatsächlich ziemlich häufige Symptome und die meisten Menschen am Ende ignorieren oder verwirren es als etwas anderes. In der Tat hat die Forschung darauf hingewiesen, dass 80% der Menschen, die an Zöliakie leiden, nicht einmal bewusst sind, dass sie betroffen sind!

Manche Menschen fallen unter die Kategorie “Nicht-Zöliakie-Gluten-Empfindlichkeit”. In diesem Fall leiden sie, wie der Name andeutet, nicht an Zöliakie, aber ihr Körper weist immer noch Gluten ab. Also, wenn sie etwas haben, das viel Gluten hat, können sie Symptome wie Bauchschmerzen, extreme Müdigkeit, Blähungen und manchmal Depression erfahren.

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Quelle: paleogrubs.com

Wie bestimmen Sie Ihre Glutenintoleranz?

Obwohl ein wenig mehr auf Ihre Verdauungsbeschwerden achten wird Ihnen helfen, die Tatsache zu identifizieren, dass Sie Gluten-Intoleranz haben, sollten Sie auch bewusst sein, ob Sie Probleme haben, Gewicht zu gewinnen und eine Gesundheit RBC zählen. Ihr Arzt wird zwei Möglichkeiten haben, um herauszufinden, ob Sie Zöliakie oder Gluten-Allergie haben. Diese sind:

Bluttests : Dies beinhaltet einen Test, der Sie auf Antikörper hin untersucht. Der Test ist als tTG-IgA-Test bekannt. Wenn dieser Test positiv ausfällt, wird Ihnen eine Gewebebiopsie empfohlen, um die Ergebnisse zu bestätigen.

Biopsie aus dem Dünndarm: Manchmal werden Sie auch gebeten, eine Biopsie aus dem Dünndarm zu machen. Wenn der Arzt sieht, dass eine Menge Gewebe beschädigt wurde (weil Ihr Körper die Darmwand angreift), kann dies auf eine Allergie gegen Gluten hinweisen.

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Quelle: momjunction.com

Was sind die Lebensmittel, die reich an Gluten sind?

Bevor wir Ihnen Optionen für glutenfreie Lebensmittel geben, hier sind einige der Lebensmittel, die sehr reich an Gluten sind (und wenn Sie Gluten-Empfindlichkeit oder Zöliakie haben, halten Sie sich bitte von ihnen fern):

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Quelle: rolloid.net

Die häufigsten Quellen von Gluten in der Ernährung sind Getreide wie Weizen, Gerste, Roggen, Nudeln, Brot und Bier (ja, auch Bier!) Und natürlich Produkte aus Weizen einschließlich – Kuchen, Gebäck und Kekse. Sie sollten auch nach verarbeiteten Lebensmitteln Ausschau halten und wenn möglich Etiketten lesen. Heutzutage wird Weizen auch zu vielen verarbeiteten Lebensmitteln hinzugefügt. Machen Sie es sich zur Gewohnheit, Etiketten zu lesen, bevor Sie verarbeitete Lebensmittel kaufen.
Einige Fleischprodukte wie Salami, Würstchen können auch Gluten enthalten, und wie wir bereits erwähnt haben, sollten Sie immer die Etiketten lesen und eine informierte Wahl treffen.

Tipps, um eine glutenfreie Diät zu planen:

Jetzt, wo Sie wissen, was die Lebensmittel, die Sie vermeiden sollten, sind, wird der folgende Abschnitt Ihnen sagen, wie man über eine glutenfreie Diät gehen und was würde eine typische glutenfreie Diät umfassen.

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Quelle: Celiac.org

Beginnen wir mit den Grundlagen:

Die größte Gruppe von Lebensmitteln, die organisch sind und kein Gluten enthalten, sind:

Dies sind somit einige der wichtigsten Lebensmittelgruppen, die in Ihrer glutenfreien Diät enthalten sein können

  • Verschiedene Arten von Fisch und Meeresfrüchten

Lassen Sie uns etwas näher auf verschiedene Lebensmittelgruppen eingehen, die Sie in Ihre Ernährung aufnehmen können, wenn Sie glutenfrei gehen wollen.

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Quelle: today.mims.com

Wir hatten zuvor erwähnt, dass das primäre Getreide, das reich an Gluten ist, Weizen ist. Das bedeutet nicht, dass Sie aufhören sollten, Gluten zu essen. Sie können immer noch Getreide und Stärke haben, ohne Angst vor einer Allergie zu haben. Hier sind die, die Sie sicher haben können:

  • Hafer: Natürlich Hafer ist glutenfrei. Der größte Teil des Hafers wird jedoch in Behältern verarbeitet, in denen andere glutenhaltige Getreide verarbeitet werden. Daher können sie kontaminiert werden. Achten Sie immer auf das Etikett und kaufen Sie diejenigen, die glutenfrei sagen.
  • Reis: Einer der am häufigsten verwendeten Getreidearten, Reis ist auch eine Grundnahrungsmittel in vielen Teilen von Indien. Alle Arten von Naturreis – brauner Reis, lang- oder kurzkörniger Reis, Wildreis, angereicherter Reis und Jasminreis sind glutenfrei. Achten Sie jedoch darauf, dass Sie keinen aromatisierten Reis- oder Essigreis haben, da sie Spuren von Gluten enthalten können.
  • Quinoa: Ein weiterer Favorit bei denen, die versuchen, auf eine glutenfreie Diät zu sein, Quinoa ist ein guter Start in den Tag mit. Es ist auch ein Getreide, das eine hohe Menge an Protein enthält. Es ist auch ein Go-to-Cereal für diejenigen, die es vorziehen, Vegetarier oder Veganer zu sein.
  • Corns in jeder Form: Maismehl, Cornflakes, Maismehl, Grütze – alle sind glutenfrei, so dass Sie sie ohne Störung Ihres Systems haben können.

  • Verschiedene Arten von gesunden Fetten: Entgegen der landläufigen Meinung sind Fette tatsächlich gut für Sie und können Ihnen helfen, einen gesunden Lebensstil beizubehalten. Sie müssen verstehen, dass es auch schlechte Fette gibt. Stellen Sie also sicher, dass Sie sich auf Fette konzentrieren, die Ihre Ernährung gesund machen. Einige der Beispiele von guten Fetten, die Sie in Ihrer Diät einschließen können, sind: natives Olivenöl extra (Sie könnten dies in Salaten oder zum Anbraten von Gemüse verwenden), Kokosöl und Sesamöl. Beim Kochen indischer Speisen sollten Sie, anstatt raffiniertes Öl zu verwenden, auf Bio-Butter oder Ghee zurückgreifen. Abgesehen von diesen, einige andere Quellen von gutem Fett gehören Mandelmilch, Nüsse, Avocados, Käse (bitte vermeiden Sie Blauschimmelkäse), und verschiedene Arten von Samen wie Leinsamen, Kürbiskerne, Chiasamen, etc.
  • Gemüse: Die meisten Grüns enthalten kein Gluten, aber einige von ihnen können Spuren davon enthalten, die eine Allergie auslösen können. Ihre sicheren Wetten sind – Spinat, Rosenkohl, Salat, Brokkoli, Grünkohl, Petersilie, Schalotten, grüne Bohnen, Zwiebeln, Pilze. Probieren und kaufen Sie frische Produkte vom Markt.
  • Proteine: Als eine der glutenfreien Lebensmittelgruppen haben Sie die Qual der Wahl, wenn Sie Nahrungsmittel aus dieser Gruppe essen. Sie können Eier, verschiedene Arten von Fisch einschließlich Lachs, Kabeljau, Mahi Mahi, Basa, Thunfisch, Makrele, Hering, Forelle, Sardinen, etc. Sie können auch Schalentiere und Mollusken in Ihrer Ernährung gehören Garnelen, Krabben, Hummer, Muscheln, Muscheln, Austern. Es ist immer besser, Fleischprodukte wie Geflügel und Schweinefleisch zu haben. Ihre Möglichkeiten sind endlos, aber denken Sie daran, verarbeitete Lebensmittel können Gluten enthalten. Achten Sie also immer auf die Etiketten und lesen Sie sie beim Kauf im Supermarkt. Wie immer bestehen wir darauf, dass Sie sich an frisches Fleisch halten, anstatt sich auf Konserven oder verarbeitete Lebensmittel zu verlassen.
  • Zuckerhaltige Nahrungsmittel: Vertrauen Sie uns, wenn es um Zucker geht, sind die Menschen süchtig danach und diese Gewohnheit bringt eine Flut von Gesundheitsproblemen mit sich. Wir empfehlen Ihnen, versuchen und beseitigen so viel wie möglich Zucker aus Ihrer Ernährung, da dies hilft Ihnen nicht nur das zusätzliche Gewicht zu verlieren, sondern auch Ihre allergischen Reaktionen begrenzen. Einige der niedrigen Zucker Früchte, die in Ihrer Ernährung enthalten sein könnten – Tomaten, Limetten, Zitronen, Paprika, Auberginen, Kürbis, Zucchini, etc.
  • Kräuter und Gewürze: Ist das nicht der beste Teil eines Essens? Sie können tatsächlich viele Kräuter und Gewürze verwenden, um Ihr Essen noch besser schmecken zu lassen, aber denken Sie immer daran, die Etiketten zu überprüfen. Sie müssen auf dem traditionellen Chutney und dem Ketchup verzichten, weil sie Gluten enthalten, aber Oregano, Petersilie und Dill sind alle Ihre Freunde. Verwenden Sie Senf und Salsa und erhalten Sie den pikanten Geschmack in Ihrer Diät!
  • Bohnen: Verschiedene Arten von Bohnen, darunter schwarze Bohnen, grüne Bohnen, Chili-Bohnen und Bohnen, sind sehr reich an Ballaststoffen und Proteinen und glutenfrei. Genießen Sie Ihren Bohnensalat mit einem Salsa-Dip ohne Angst vor einer tödlichen Allergie
  • Tapioka: Diese wird aus der Maniokwurzel hergestellt und glutenfrei. Aber genau wie Hafer gibt es auch die Möglichkeit, dass sie aufgrund der Pflanzen oder Mühlen, in denen sie hergestellt und verarbeitet werden, kontaminiert werden. Achten Sie also immer auf Etiketten, die glutenfrei sind.
  • Milch und Milchprodukte: Diese sollten in Maßen genossen werden, aber sie sind tatsächlich glutenfrei. Beachten Sie, dass Milch, Butter und REAL Käse kein Gluten enthalten. Wenn Sie gerne aromatisierte Milchprodukte probieren möchten, einschließlich verschiedener aromatisierter Joghurts und Eiscremes – überprüfen Sie die Etiketten. Das beliebte aromatisierte Essen könnte tatsächlich Spuren von Gluten haben. Ihre beste Wette wäre wieder frische Produkte oder solche, die mit einem glutenfreien Etikett kommen.
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Quelle: nyt.com

Ich hoffe, Sie haben diesen Artikel über glutenfreie Ernährung informativ und interessant gefunden.

Denken Sie daran, Diagnose und Verständnis, dass Sie möglicherweise eine Gluten-Allergie haben, sind sehr wichtig. Dies wird nicht nur dazu beitragen, die Komplikationen im Zusammenhang mit Lebensmittelallergien in Schach zu halten, sondern Sie werden auch in der Lage sein, ein glücklicheres und gesünderes Leben mit einer guten glutenfreien Ernährung zu führen. Also, wenn Sie glauben, dass einige Lebensmittel Sie krank gemacht haben, stellen Sie sicher, dass Sie auf Gluten-Empfindlichkeit überprüft werden.

Leiden Sie an einer Glutenallergie? Folgst du einer glutenfreien Diät? Bitte teilen Sie alle glutenfreien Rezepte, die Sie kennen, oder eine Liste von Dos und Don’ts, die Sie mit anderen Gesundheitsbeobachtern befolgen.

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